El Grifo · Årgang 2024 · Bestillingsutvalget

Colección Seco

Den enkleste inngangen til druen, og derfor ofte den beste. Ingen fatlagring, ingen lagring på bunnfall, bare Malvasía Volcánica slik den kommer ut av den svarte sanden: sjasmin og aprikos først, så salt og syre. Den vinen vi oftest anbefaler til noen som aldri har smakt Lanzarote.

Hos Vinmonopolet Slik bestiller bransjen

Om vinen

Lukt

Sjasmin, aprikos og fersken.

Smak

Frisk, saltpreget, god fylde og syre. Lang avslutning.

Nøkkeltall

Årgang

2024

Druer

Malvasía Volcánica 100 %

Alkohol

13 %

Produsent

El Grifo

Område

Lanzarote, Kanariøyene

Servering

10–12 °C i et litt større glass. Vinen åpner seg når den får noen minutter i glasset.

Varenr.

19491801

Utvalg

Bestillingsutvalget

Pris

Kr 399,70 · Vinmonopolet, inkl. mva

Håndverket

Slik blir den til

01

Høsting

Malvasía Volcánica håndhøstes ved optimal modenhet og legges på kjøl i omtrent et døgn før pressing. Nedkjølingen bremser oksidasjonen og bevarer de florale og fruktige aromaene.
02

Gjæring

Skånsom pressing, deretter temperaturkontrollert gjæring i rustfri ståltank med utvalgte lokale gjærstammer fra husets egne vinmarker. Én til to uker.
03

Modning

Ingen fat, ingen lang bunnfallslagring og normalt ingen malolaktisk gjæring. Vinen blir liggende i ståltank ved omkring 16 °C og får bevisst beholde litt av det fine bunnfallet frem mot tapping.
04

Tapping

Forsiktig stabilisering og filtrering. Fire til fem måneder fra høsting til tapping, og på markedet rundt fem til syv måneder etter høsting.

Det som skiller den

Kort og ren vei fra drue til flaske. Bare stål, ingen fat, ingen lang modning.

Grunnlagt 1775 · San Bartolomé · Fem viner

El Grifo

Den eldste vinkjelleren på Kanariøyene og en av de ti eldste i Spania, drevet av samme familie gjennom generasjoner. De har laget vin uavbrutt siden 1775 og fylte 250 år i 2025 — og har likevel beholdt en nysgjerrighet som gjør at utvalget deres spenner fra en knusktørr Brut Nature med flere år på bunnfall til en blek rosé på frirenn.

Les om produsenten